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GBLIl consumatore di oggi si aspetta che offriate un'allettante selezione di vini a vari livelli di prezzo, serviti freschi dalla bottiglia e nelle stesse condizioni del momento in cui il tappo è stato tolto dalla bottiglia. Un'efficace apparecchiatura per la conservazione del vino vi consentirà di offrire una gamma flessibile di vini fermi e champagne al bicchiere, senza il rischio di servire un bicchiere di vino "cattivo" e senza incorrere in sprechi. Soddisfacendo le esigenze dei vostri clienti, le vendite aumenteranno in modo significativo in questo settore altamente redditizio.
La conservazione efficace del vino è una scienza esatta. Ricerche approfondite condotte negli ultimi 30 anni hanno dimostrato che per conservare e proteggere con successo l'aroma, il gusto e l'aspetto di una vasta gamma di tipi, stili ed età di vino, è essenziale che il metodo di conservazione scelto raggiunga la conservazione ottimale ogni volta che viene utilizzato. La tolleranza per ottenere una conservazione ottimale è di +/- 1 grado.
La questione della conservazione del vino è fondamentale per il successo a lungo termine del vostro servizio di vino al bicchiere e della vostra reputazione. È quindi indispensabile che questa decisione commerciale venga presa con cognizione di causa. Per assicurarsi che l'apparecchiatura di conservazione scelta abbia tutte le carte in regola.
La tecnologia ePreserve è l’unica soluzione commerciale per la conservazione di vini fermi e champagne mai sviluppata, in grado di preservare efficacemente un numero illimitato di vini fermi, frizzanti e liquorosi.
Non c'è limite al numero di vini che si possono conservare con un sistema. Ogni sistema Bermar viene fornito con 20 tappi per vino fermo e 6 tappi per Champagne.
Finché le bottiglie vengono conservate ogni volta che si versa un bicchiere di vino, la durata di conservazione del vino rimasto in una bottiglia passa da poche ore a 21 giorni. Ovviamente, se le bottiglie vengono lasciate aperte e non conservate, la durata del vino rimanente diminuisce (soprattutto per i vini champagne/spumanti e per i vini fermi più fini e invecchiati in bottiglia).
Idealmente, ogni bottiglia dovrebbe essere richiusa come parte della “prassi lavorativa” nel servizio del vino al bicchiere. Se ciò non fosse possibile, assicuratevi che champagne e vini pregiati vengano conservati subito e che qualcuno sia incaricato di verificare che tutte le bottiglie (anche quelle con i vini più delicati) siano risigillate al termine di ogni servizio..
Il sistema impiega da 1 a 5 secondi per conservare una bottiglia da 75cl. (a seconda della quantità di vino rimasta nella bottiglia).